Tacos de pescado estilo Baja con pico de gallo y salsa blanca

Estamos orgullosos de presenter una  receta de Denisse Oller.

Trucos para preparar tacos

Tenerle gusto a la vida en todo momento—ese ha sido mi lema y es lo que hoy quiero compartir con ustedes. En el universo de los sabores podemos encontrar grandes satisfacciones, inspiración, descubrir nuestra creatividad e incluso, con una buena receta a mano, convertir una tarde gris en una perfecta excusa para una colorida reunión familiar o de amigos.

Mi pasión por la buena cocina me ha llevado a viajar y a explorar mercados, siempre en busca de enriquecer mi recetario y descubrir opciones para disfrutar los manjares de la vida de mil maneras.

Precisamente les tengo una receta que no se pueden perder. La primera vez que comí Tacos de pescado estilo Baja, fue en un kiosco de San Diego, donde estaba visitando a unos amigos. Me encantaron esas creaciones originarias del lugar que le da su nombre, Baja California en México. 

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Tacos de pescado estilo Baja

6 porciones
INGREDIENTES

  • 1½ libras de filetes de tilapia u otro pescado blanco. 
  • 1 taza de harina común. 
  • 1 cucharadita de sal. 
  • 1/2 cucharadita de condimento Old Bay.
  • 1/2 cucharadita de orégano seco.  
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida.
  • 1 taza de cerveza.
  • Aceite de canola para freír.
  • Tortillas de maíz azul.
  • Hojas de lechuga iceberg (escarola) trozadas

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la harina con el condimento Old Bay, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Con un batidor, revolver la cerveza en la mezcla de harina hasta incorporar los ingredientes de manera uniforme.
  2. Lavar el pescado con agua y secarlo con palmaditas. Cortar los filetes en doce lonjas de 1×5 pulgadas. Verter 3 a 4 pulgadas de aceite de canola en una sartén profunda. Calentar a 350 ºF.
  3. Rebozar el pescado de manera uniforme. Sumergir los filetes en el aceite caliente, sin sobreponerlos. Cocinar durante 4 minutos o hasta que el rebozado esté crujiente y dorado. Repitir estos pasos con el resto del pescado. Reposar en un plato con papel absorbente.

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