Sopa de vegetales de Denisse Oller

 Estamos orgullosos de presenter una  receta de Denisse Oller. 

Prepare un plato nutritivo y delicioso para su familia con los ingredientes que tiene a la mano.

 

Rinde 6 porciones 

INGREDIENTES 

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla española finamente picada
  • 2 cebollinos finamente picados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pimentón rojo sin venas ni semillas, finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 8 tazas de caldo vegetal comercial sin sal
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza (8 onzas) de calabaza, pelada y picada en cuadritos medianos
  • 1 yautía blanca, pelada y picada en cuadritos medianos
  • ¾ taza (6 onzas) de nabos, pelados y picados en cuadritos medianos
  • ¾ taza (6 onzas) de zanahoria, pelada y picada en cuadritos medianos
  • 2 latas de alubias de 15.15 onzas cada una, escurridas
  • 8 onzas (un manojo), de acelgas lavadas y sin tallo

Vea también: Chupe de camarones. 

PREPARACIÓN 

  1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego mediano. Dore la cebolla hasta que esté transparente (aproximadamente de 2–3 minutos).

Agregue el ajo y el pimentón y cocine otro minuto. Agregue el cebollino y la pasta de tomate. Mezcle y cocine durante 3 minutos adicionales.  

Rinde 6 porciones 

INGREDIENTES 

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla española finamente picada
  • 2 cebollinos finamente picados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pimentón rojo sin venas ni semillas, finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 8 tazas de caldo vegetal comercial sin sal
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza (8 onzas) de calabaza, pelada y picada en cuadritos medianos
  • 1 yautía blanca, pelada y picada en cuadritos medianos
  • ¾ taza (6 onzas) de nabos, pelados y picados en cuadritos medianos
  • ¾ taza (6 onzas) de zanahoria, pelada y picada en cuadritos medianos
  • 2 latas de alubias de 15.15 onzas cada una, escurridas
  • 8 onzas (un manojo), de acelgas lavadas y sin tallo

Vea también: Chupe de camarones. 

PREPARACIÓN 

  1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego mediano. Dore la cebolla hasta que esté transparente (aproximadamente de 2–3 minutos).

Agregue el ajo y el pimentón y cocine otro minuto. Agregue el cebollino y la pasta de tomate. Mezcle y cocine durante 3 minutos adicionales.

Para leer la receta entero haga clic aquí.

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