Sopa de cebolla a la española de chef Denisse Oller

Estamos orgullosos de presentar otra deliciosa receta de Denisse Oller.

Multifacética, versátil, viajera incansable, y amante de la buena mesa, Denisse Oller es una latino comprometida a abrir puertas. Durante su carrera profesional como periodista, chef y líder comunitaria, Denisse ha brindado su apoyo a iniciativas educativas que están en la vanguardia de la comunidad hispana en los Estados Unidos. Desde educar el habito alimenticio, pasando por como lograr una vida mas sana hasta la educación en las artes, todo para los latinos y con latinos.

En la actualidad, Denisse lidera una serie de iniciativas dirigidas a enriquecer y educar a la comunidad latina.

Prepare esta riquísima receta que le ayuda a mantener una buena dieta.

Rinde: 4 porciones 

INGREDIENTES

  • 3 libras cebollas españolas grandes, cortadas en rodajas  finas
  • 1 cebolla Vidalia (dulce), cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta  al gusto
  • 5 tazas (40 onzas) de caldo de pollo, caliente
  • 2 cucharadas de brandy u otro licor (opcional)
  • 4 o 5 onzas de queso manchego, gruyere o mozzarella, en laminitas delgadas
  • Decoración: Cilantro o perejil fresco, picado
  • Crutones
  • Huevos escalfados
  • ½ libra de pan duro (del día anterior), flauta o francés, cortado en cubitos de una pulgada
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 2 cucharaditas de orégano fresco
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas  de  aceite de oliva
  • Sal y pimienta  a gusto
  • 4 huevos grandes
  • 1 cuarto (4 tazas) de agua
  • 3 cucharadas  de vinagre blanco

Vea también: Guiso de carne y remolachas.

PREPARACIÓN

Sopa

1.    En una sartén amplia, caliente el aceite y una cucharada de mantequilla. Una vez la mantequilla se haya derretido, agregue toda la cebolla y saltee a fuego mediano hasta que pierda todo su jugo y se caramelice, revolviendo de vez en cuando. Esto toma de 30-40 minutos.

2.    Añada la cucharada restante de mantequilla y una vez esta se derrita, agregue la harina y revuelva. Cocine de 1-2 minutos o hasta que la harina se haya cocinado por completo.

3.    Añada brandy, ron o el licor de su preferencia (opcional). Mezcle y cocine 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore.

4.    Agregue el caldo y cocine a fuego lento por 20 minutos adicionales. Agregue sal y pimienta al gusto.

Huevos Escalfados

1.    Saque los huevos del refrigerador para que estén a temperatura ambiente.

2.    Hierva el agua en una cazuela. Añada el vinagre al agua hirviendo. Rompa la cáscara del huevo y échelo con cuidado en la cazuela. Si lo tiene disponible, use un moldecito para que el huevo no se desparrame. Cocine a fuego moderado unos 3-4 minutos. Retire cuidadosamente de la sartén y aparte.

Crutones

En un tazón de cristal, una todos los ingredientes para los crutones. Añada los trocitos de pan y mezcle bien. Ponga en una bandeja de metal y hornee a 350° F por 10 minutos.

Integración

1.    Para cada porción: En un tazón a prueba de horno, añada la sopa de cebolla caliente. Coloque en el centro de la parte superior un huevo y los crutones alrededor. Cubra con los pedacitos de queso y hornee por 2-3 minutos, hasta que se derrita el queso.

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Copyrıght 2013 FUEL THEMES. All RIGHTS RESERVED.