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Recetas y consejos simples de entretenimiento de verano

Recetas de ensaladas para fiestas al aire libre

No hay nada mejor que disfrutar de una deliciosa comida mientras se relaja con amigos y familiares.

La mayoría de nosotros tiene un menú familiar cómodo que implica poca o ninguna planificación, pero este verano es el momento de probar algo nuevo. En primer lugar, cambie y coma al aire libre para disfrutar de la calidez del sol o de un cielo lleno de estrellas. Luego, encienda la parrilla y exhiba la generosidad del verano con este delicioso trío de ensaladas para una reunión con mucho brillo. Independientemente de si su paladar se inclina por lo dulce o lo salado, o de si tiene mucho o poco apetito, todas estas ensaladas sabrosas y novedosas seguro complacerán a los invitados más exigentes.

 Ensalada Caesar en rodajas con chipotle asado combinada con moscato

Porciones: 4Small-Chipolte-Ceasar

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos

3          tazas de pan de maíz en cubos de 1/2 pulgada

1 1/2    cucharadas de aceite de oliva

1/2       taza de aderezo para ensalada Caesar de buena calidad

1          cucharada de Moscato

1          cucharada de jugo fresco de lima

1          cucharadita sopera de pimiento chipotle picado en salsa de adobo

1          planta grande de lechuga romana, cortada en 4 rodajas

1/2       taza de tomate en cubos

1/2       taza de queso Cotija desmenuzado

Hojas de cilantro fresco (opcional)

Precaliente el horno a 190 °. Coloque los cubos de pan de maíz sobre la placa para horno y rocíe con aceite de oliva; mezcle ligeramente para cubrir. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas; revuelva una o dos veces. Mezcle el aderezo para ensalada, el moscato, el jugo de lima y el pimiento chipotle en un recipiente pequeño; cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Precaliente la parrilla a fuego máximo, agregue trozos de madera si fuera necesario. Pincele ambos lados de la lechuga romana con una pequeña cantidad de la mezcla de aderezo. Coloque la lechuga romana con el lado del corte hacia abajo. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente asada. Coloque en 4 platos de ensalada y rocíe con el aderezo restante. Cubra con el tomate, el queso, el cilantro y los trocitos de pan de maíz.

Consejos de la receta:

  • Licue toda la lata de pimientos chipotle. Congele en cubeteras para otras recetas.
  • Cocine la lechuga romana en una parrilla con mucho humo para aportar sabor extra.
  • ¿No tiene parrilla? No se preocupe. Esta ensalada puede prepararse sin el paso de la parrilla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEnsalada caprese con mango y Riesling

Porciones: 8 a 10

Tiempo de preparación: 15 minutos

3          mangos grandes, maduros, pelados, sin carozos y cortados en rodajas

8          onzas de queso mozzarella fresco, cortado en rodajas

3          cucharadas de jugo de limón recién exprimido

3          cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal marina y pimienta negra recién molida, a gusto

Hojas de albahaca fresca cortadas

Rodajas de pan tostado crocante

Coloque las rodajas de mango sobre la fuente, alternando con las rodajas de mozzarella. Rocíe con jugo de limón y aceite y condimente con sal y pimienta. Espolvoree la albahaca y sirva con rodajas de pan baguette.

Ideas brillantes para el entretenimiento al aire libre

David Mirassou, experto en vinos y sexta generación de la familia más antigua de América dedicada a la elaboración de vinos, nos ofrece estos consejos:

  • ¿Tiene poco tiempo? Enfríe el vino y otras bebidas durante 10 minutos después de colocar el hielo y la sal en un balde; luego, llene con agua fría.
  • ¿Quiere que sus invitados no pierdan sus copas? Sumerja la base de las copas de vino en pintura a base de tiza. Cuando esté seca, los invitados podrán escribir sus nombres en la tiza o con lapiceras en sus copas.
  • ¿No está seguro sobre el varietal que se combina con cada comida? Utilice esta regla general: Combine los alimentos más ligeros con vinos más claros, y los alimentos más sustanciosos con los vinos más robustos.

 

Para más recetas e ideas divertidas para iluminar su mesa al aire libre, visite www.mirassou.com o Facebook.com/MirassouWinery.

 

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