Muffins de arándanos

Estamos orgullosos de presentar otra deliciosa receta de Denisse Oller.

De mi época de estudiante, fue en muchas ocasiones mi salvación para saciar el hambre y para nutrirme. Muffins, de todos los colores y sabores, con nueces, con frutas, con copete a veces grandote y otras más pequeño, fue uno de mis objetos de mayor curiosidad y de placer gastronómico desde que llegué a Nueva York.

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INGREDIENTES

  • ¾ barra de mantequilla sin sal (6 cucharadas) a temperatura ambiente.
  • ½ taza de azúcar morena clara.
  • 1 cucharada de rayadura de cáscara de naranja.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • ¾ taza de yogur griego natural 2%.
  • 1½ tazas de harina.
  • 1½ cucharaditas de polvo de hornear.
  • ¼ cucharadita de soda de hornear.
  • ½ cucharadita de canela.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 taza de arándanos (blueberries) frescos (si no hay, pueden ser congelados).
  • ½ taza de nueces picaditas.
  • Bandeja de 12 moldes de muffins.
  • 12 papelitos de muffins.
  • Aereosol antiadherente.

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