Arroz Con Coco y Pescado al Mojo Picón de Chef Denisse Oller

Estamos orgullosos de presenter una receta de Denisse Oller.  

Aprenda una receta fácil y sorprenda a sus invitados.

¿Por dónde le entra el agua al coco? Todavía esa pregunta está en el aire y nadie da una respuesta definitiva. A mí me encanta el agua de coco, que no es lo mismo que la leche de coco, ingrediente principal de la receta que ofrecemos esta semana.

El agua de coco se encuentra naturalmente en el interior de la fruta. La leche de coco no es más que el líquido extraído de la masa de coco; un producto cremoso, blanco y espeso. El agua de coco es una bebida refrescante, la leche de coco se utiliza más en la cocina, desde la tailandesa hasta la caribeña.

El arroz con coco es muy popular en la cuenca del Caribe, desde República Dominicana hasta Venezuela y Colombia.

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Arroz con coco

In English | INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz de grano largo.
  • 16 onzas de leche de coco. 
  • Sal al gusto. 
  • 1 cucharada de aceite de canola.

PREPARACIÓN

  1. En una cazuela mediana, verter el aceite, el arroz, la leche de coco y la sal, y deje hervir a fuego medio bajo.
  2. Cocer durante 10 a 12 minutos o hasta que seque. 
  3. Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar que se cueza durante 10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.

Pescado al mojo picón

PESCADO

PREPARACIÓN:

  1. Secar con palmaditas cada filete de pescado y sazónelo con sal y pimienta.
  2. En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio evitando que salga humo, y cocinar el pescado durante tres minutos, o hasta que se dore.

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